Cozinha

O TCNICO EM COZINHA o profissional que planeja, organiza, executa e supervisiona o trabalho em servios de alimentao. Atua na organizao da cozinha, na elaborao do mise en place, selecionando e preparando a matria-prima. Participa da elaborao e organizao dos pratos do cardpio. Executa cortes e mtodos de coco, utilizando as prticas de manipulao de alimentos. Opera e mantm em bom estado os utenslios, equipamentos e maquinrio de cozinha. Armazena os gneros alimentcios e controla estoque, consumo e custos.

Eixo Tecnolgico: TURISMO, HOSPITALIDADE E LAZER

Mercado de trabalho
restaurantes, bares, meios de hospedagem, refeitrios, catering, buf, cruzeiros martimos, embarcaes.

Onde Estudar